Если забыть про передающие камеры на дисках нипкова и пр. варианты с ТВ с механической разветкой, то можно остановиться на следующей дате: 30 октября 1931 г. начались пробные передачи полностью электронного телевидения с использованием передающих камер на трубках типа "Иконоскоп" с крыши «Эмпайр стэйт билдинг». Можно считать что это и есть день видеооператора.... А если учитывать что оператор не только снимает но и записывает, то датой видеооператора следует считать первую видеозапись.
Если считать что данный день чисто Советско/Российский то датой можно назвать 20 февраля 1960 г. когда на первый отечественный видеомагнитофон "Кадр" была сделана первая рсбочая запись концерта.